O leite de arroz tem diversos benefícios para a saúde, como ajudar na perda de peso e prevenir doenças cardiovasculares, já que é baixo em calorias, gorduras, açúcares e não contém colesterol.
Além disso, o leite de arroz é uma bebida que pode substituir o leite de vaca, de forma que pode ser consumido por pessoas que possuem intolerância à lactose ou alergia à proteína de leite de vaca e por pessoas veganas que não consumem produtos de origem animal.
Apesar de ser chamado de leite de arroz, é mais correto chamar de bebida de arroz, uma vez que é um produto de origem vegetal. Essa bebida pode ser encontrada em supermercados e em lojas de produtos naturais.
Principais benefícios
Os principais benefícios do leite de arroz para a saúde são:
1. Pode ser consumida por pessoas com intolerância à lactose
As pessoas que possuem intolerância à lactose ou alergia a leite e derivados podem substituir esses alimentos pela bebida vegetal de arroz, já que é livre de lactose e outros alérgenos alimentares. Além disso, essa bebida é rica em nutrientes, já que é fortificada com cálcio e vitaminas, sendo os seus valores nutricionais parecidos com os do leite.
2. Prevenir doenças cardiovasculares
A bebida de arroz, por ser de origem vegetal, não contém gorduras saturadas e nem colesterol, é baixa em sódio e é rica em compostos antioxidantes, sendo recomendada para pessoas que desejam melhorar sua alimentação, reduzindo o excesso de gorduras e colesterol da dieta e ajudando a prevenir doenças cardiovasculares.
3. Ajuda na perda de peso
O leite de arroz é baixo em calorias e gorduras, sendo uma ótima opção para utilizar em dietas para baixar de peso quando consumido com moderação e em conjunto com uma alimentação saudável e equilibrada. No entanto, é importante verificar que a bebida de arroz não possui açúcar acrescentado em sua composição, já que isso aumenta o seu teor calórico.
4. Pode ser consumida por pessoas veganas
O leite de arroz é uma ótima opção para pessoas vegetarianas e veganas, principalmente, que não consomem produtos de origem animal, de forma que essa bebida pode substituir o leite de vaca por ser enriquecida por vitaminas e minerais.
5. Favorecer a digestão
A bebida de arroz não contém carboidratos FODMAP, que são um conjunto de carboidratos complexos que provocam alterações digestivas em pessoas sensíveis, como gases, dor abdominal ou diarreia.
Como fazer o leite de arroz
O leite de arroz é muito simples de fazer em casa e pode ser preparado em qualquer hora, especialmente porque utiliza ingredientes fáceis de achar em qualquer cozinha.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz branco ou integral;
- 8 copos de água.
Modo de preparo
Colocar a água em uma panela no fogo, deixar até ferver e colocar o arroz lavado. Deixar em fogo baixo por 1 hora com a panela fechada. Deixar esfriar e colocar no liquidificador até ficar líquido. Coar muito bem e adicionar água se necessário.
Para dar mais sabor ao leite de arroz, antes de bater no liquidificador, pode-se adicionar 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de óleo de girassol, 1 colher de chá de extrato de baunilha ou canela e 2 colheres de sopa de mel, por exemplo.
Informação nutricional do leite de arroz
A tabela a seguir indica a composição nutricional por cada 100 mL de leite de arroz enriquecido:
Geralmente, na fábrica são adicionados ao leite de arroz cálcio e vitaminas, como a vitamina B12 e D, para enriquecer este leite com outros nutrientes. A quantidade varia de acordo com o fabricante.
Possíveis efeitos secundários
Alguns tipos de bebida de arroz industrializados podem conter açúcar, não sendo recomendado para pessoas com diabetes e, por isso, é importante ler as informações nutricionais antes de consumí-la.
Além disso, o leite de arroz não é recomendado para bebês e crianças pequenas, além de que o consumo por adultos não deve ser excessivo, já que esse produto pode conter vestígios de arsênico inorgânico, uma substância que pode causar problemas cardíacos e câncer a longo prazo.