O consumo de alimentos estragados podem trazer consequências para a saúde, pois podem conter microrganismos ou toxinas que podem levar ao desenvolvimento de uma infecção ou intoxicação alimentar, em que pode haver dor e desconforto abdominal, diarreia, gases, vômitos, febre e fraqueza, havendo também risco de desidratação.
Assim, para saber se o alimento está estragado ou próprio para o consumo, é importante observar algumas características, além do prazo de validade, como:
- Cheiro;
- Cor;
- Consistência;
- Aparência.
Para garantir a maior durabilidade do produto durante o seu prazo de validade, é importante que o alimento seja armazenado adequadamente, pois, caso contrário, poderá estragar mais rapidamente, como é o caso do leite e derivados, por exemplo. Saiba como guardar adequadamente os alimentos.
Algumas orientações para saber se o alimento está estragado e, consequentemente, não deve ser consumido são:
Refeições prontas e sobremesas
A aparência viscosa, alteração da cor e o cheiro forte são indicativos de que a comida ou sobremesa está estragada, o que pode acontecer mesmo dentro da geladeira. Assim, caso seja verificada alteração no cheiro e/ ou viscosidade, é recomendado jogar a refeição ou sobremesa fora, assim como o seu recipiente deve ser lavado com água, detergente e um pouco de água sanitária ou cloro para que se desinfetado corretamente para uso posterior.
Carnes cruas
A principal característica a ser observada nas carnes cruas é a cor, que passa a ter cor mais cinzenta, verde ou azulada quando está estragada, além de também poder ter um cheiro mais intenso. Pressionar um pouco a carne com um dedo também ajuda a identificar a integridade do alimento, pois quando está viscosa e não deve ser consumida, a carne não volta ao normal quando a pressão para.
Peixe cru ou cozido
No caso dos peixes cru ou cozido, é importante ter atenção ao cheiro, que fica mais intenso quando está estragado. Além disso, o peixe pode apresentar uma coloração marrom ou amarelada e os olhos do peixe, quando inteiro, ficam opacos, sendo sinal de que o peixe está estragado e não deve ser consumido.
Ovo
Uma forma de avaliar se o ovo está próprio para o consumo, sem que seja necessário quebrá-lo, é fazer o teste do copo com água: colocar o ovo em um copo cheio de água e se o ovo ficar no fundo, está bom para comer, porém, se flutuar, está estragado. A duração média dos ovos é de até 21 dias após a postura, o que pode ser observado na sua caixa.
Frutas
Para saber se a fruta está estragada, é importante avaliar a sua aparência, podendo a fruta apresentar regiões mais macias, ficar um pouco enrugada, com coloração diferente da normal ou apresentar furinhos em sua superfície, o que significa nesse caso que pode haver um inseto na fruta.
No entanto, em alguns casos apenas um pedaço da fruta está estragado, podendo o resto ser consumido sem prejuízos para a saúde.
Verduras, legumes e vegetais
Para saber se as verduras, legumes e vegetais estão estragados, é importante avaliar a cor, cheiro e aparência. As folhas quando estão estragadas costumam ficar mais amareladas e mais moles, sendo também sinal de que os nutrientes foram perdidos.
Nos casos dos legumes e vegetais, além de alteração na cor e no cheiro, é também possível verificar alteração na sua aparência, podendo ficar mais moles, sendo também sinal de que estão estragados.
Queijos
Para saber se o queijo está estragado é importante observar a sua cor e textura, no entanto é importante também levar em consideração o tipo de queijo. Isso porque alguns queijos duros, mesmo que estejam com bolor, podem ser consumidos após retirar a parte estragada, mas queijos pastosos não devem ser consumidos se estiverem secos, esverdeados ou com bolor.
Leite e laticínios: Sentir o cheiro
O principal sinal indicativo de que o leite está estragado é o cheiro azedo, o que pode acontecer mesmo que o leite fique armazenado na geladeira. Além disso, em alguns casos, quando se joga o leite fora, é possível observar uma cor mais esverdeada.
O que acontece ao comer um alimento estragado
Ao comer algum alimento que esteja impróprio para o consumo pode acontecer uma intoxicação ou infecção alimentar devido à presença de toxinas ou de microrganismo, respectivamente, no alimento, resultando no aparecimento de alguns sintomas como:
- Dor e desconforto abdominal;
- Cólica intestinal;
- Gases e arrotos;
- Diarreia;
- Febre;
- Náuseas, enjoo e vômito;
- Fraqueza;
- Olhos mais fundos, o que pode ser sinal de desidratação.
O sintomas podem surgir após minutos, horas ou poucos dias após o consumo do alimento estragado, sendo importante que a pessoa tenha uma alimentação leve e de fácil digestão e beba bastante líquidos durante o dia. O uso de medicamentos antidiarreicos é contraindicado.