A dieta branda é um tipo de alimentação indicada após algumas cirurgias, como a cirurgia bariátrica, a cirurgia de estômago ou de esôfago, para pessoas com úlcera ou gastrite, ou ainda para quem usa próteses dentárias, por exemplo.
Nesse tipo de dieta, os alimentos devem ter poucas fibras, ser macios, bem cozidos e/ou processados, para facilitar a mastigação e a digestão. A dieta branda é uma alimentação recomendada na transição entre a dieta pastosa e a dieta normal.
No entanto, é importante que a dieta branda seja feita somente com a orientação de um nutricionista, para que seja adaptada às necessidades nutricionais e às condições de saúde de cada pessoa.
Quando é indicada
A dieta branda faz parte da transição entre a dieta pastosa e a dieta normal, sendo indicada para situações em que a função gástrica está comprometida, como após e realização da cirurgia bariátrica, cirurgias de estômago ou esôfago, por exemplo.
Além disso, a dieta branda também pode ser indicada para pessoas com gastrite, úlceras, hérnia do hiato, insuficiência hepática, problemas na vesícula ou pâncreas, ou para pessoas que usam prótese dentária.
O que comer
Na dieta branda, os alimentos devem ter poucas fibras, além de serem macios, bem cozidos e/ou processados, para facilitar a mastigação e a digestão.
Assim, os alimentos que devem ser priorizados na dieta branda são:
- Vegetais cozidos, como cenoura, chuchu, abobrinha, abóbora, vagem, espinafre e berinjela;
- Frutas macias, sem cascas e/ou cozidas, como pera, mamão, banana, abacate, melão, melancia, kiwi e maçã cozida;
- Tubérculos cozidos ou na forma de purê, como batata, inhame, cará e batata-doce;
- Proteínas com pouca gordura, como frango em cubos, ovo, tofu e peixe cozido;
- Laticínios magros, como leite desnatado, iogurte desnatado e queijos brancos;
- Feijões batidos;
- Cereais com poucas fibras, como arroz branco, macarrão branco, mingau e polenta;
- Pães macios, como pão de forma, pão de leite, pão de batata ou brioche.
Além disso, á água, os chás, a água de coco e os sucos de frutas coados também são indicados durante a dieta branda.
Alimentos que devem ser evitados
Os alimentos que devem ser evitados da dieta branda são:
- Frituras, como salgadinhos, batata frita, ovo frito, nuggets e pastel;
- Legumes e verduras cruas, como alface, cenoura crua e rúcula crua;
- Pães duros ou ricos em fibras, como pão integral, francês, ciabatta ou pão multicereais;
- Frutas duras e/ou com sementes, como uva, coco, maçã crua, romã e maracujá;
- Laticínios gordurosos, como iogurte integral, queijos amarelos e leite integral;
- Proteínas ricas em gordura, como frango e peixe com pele e carne bovina com gordura;
- Oleaginosas, como amendoim, amêndoas, castanha-de-caju e nozes;
- Condimentos picantes e especiarias, como pimenta, curry, wasabi e mostarda;
- Bebidas alcoólicas, como cerveja, vinho, cachaça ou vodka.
Além disso, é importante também evitar biscoitos duros e alimentos que aumentam a produção de gases como repolho, couve-flor, brócolis e couve-de-bruxelas. Conheça outros alimentos que aumentam a produção de gases.
Pode comer tomate na dieta branda?
Durante a dieta branda, pode-se comer tomate. No entanto, esse legume só pode ser consumido na forma cozida, em preparações como assados, sopas, ensopados e molhos, por exemplo. Veja como fazer algumas receitas com tomate.
Exemplo de cardápio da dieta branda
A tabela a seguir traz um exemplo de cardápio de 3 dias da dieta branda:
As quantidades e os tipos de alimentos do cardápio variam conforme o peso e o estado de saúde geral de cada pessoa. Por isso, é aconselhado que a dieta branda seja sempre indicada e orientada por um nutricionista.
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Diferença entre dieta livre e dieta branda
A dieta livre, também conhecida como dieta geral ou normal, é indicada para pessoas com a mastigação e as funções gastrointestinais adequadas e que não precisam de ajustes na consistência dos alimentos. Na dieta livre, pode-se consumir frutas com casca, cereais integrais e saladas cruas, por exemplo.
Já a dieta branda é recomendada para situações onde a função gástrica está comprometida, como após a cirurgia bariátrica, cirurgias de estômago, gastrite, úlceras, ou para pessoas que usam prótese dentária. Nessa dieta, os alimentos devem ter poucas fibras, ser macios ou bem cozidos, para facilitar a mastigação e a digestão.
