A dieta para gastrite deve ser fácil digestão, de forma que é recomendado consumir frutas, como maçã e pera, e vegetais, como abobrinha e cenoura, sempre cozidos, sem casca e semente. Além disso, é recomendado incluir carnes baixas em gorduras e alimentos com menos fibras, como arroz ou macarrão.
Durante a crise de gastrite, ou como medida de prevenção, é fundamental evitar alimentos ricos em gorduras e açúcar, assim como café e bebidas alcoólicas, já que podem irritar a mucosa intestinal e piorar os sintomas.
É importante ter em mente que a dieta para a gastrite pode variar de pessoa para pessoa, já que a tolerância aos alimentos não é a mesma para todos. Por isso, é recomendado consultar o nutricionista para que seja feita uma avaliação completa e elaborar um plano alimentar personalizado e adaptado às necessidades específicas de cada pessoa.
Alimentos permitidos
Os alimentos permitidos em caso de gastrite são:
- Frutas, preferencialmente sem casca e sem sementes e, se possível, cozidas ou amassadas, como maçã, pera, mamão, goiaba, pêssego, melão, melancia ou banana. Também podem ser consumidas geleias de fruta, desde que sejam 100% de fruta e sem adição de açúcar;
- Vegetais, preferencialmente sem casca e sem semente e, se possível, cozidos ou amassados, como abobrinha, berinjela, cenoura, abóbora, espinafres e acelga;
- Carnes baixas em gordura, como frango, peru, peixes e mariscos bem cozidos;
- Carnes vegetais, como tofu e soja;
- Lácteos, como leite desnatado, iogurte natural e queijos brancos, como ricota, cottage ou coalhada light. É importante destacar que a tolerância ao leite varia de uma pessoa para outra, de forma que quem possui intolerância à lactose, além da gastrite, é indicado evitar esses alimentos;
- Carboidratos, como o arroz branco, macarrão, batata, abóbora e pão branco. Os tubérculos devem ser consumidos sem casca;
- Bebidas vegetais, como leite de amêndoas, de aveia e de arroz;
- Azeite de oliva em pequenas quantidades;
- Vinagre de maçã para temperar, já que ajuda a equilibrar o pH do estômago e melhorar a acidez;
- Temperos naturais, como ervas finas, alho, cebola, salsa, coentro, orégano e canela;
- Bolachas de água e sal;
- Chás, como de camomila, tília, erva-cidreira, hortelã ou gengibre.
Os alimentos permitidos na crise de gastrite devem ser de fácil digestão, baios em gordura e açúcar, sendo importante evitar nesse período durante esse período os alimentos ricos em fibra, já que demoram mais tempo no estômago para digestão, podendo piorar os sintomas de gastrite.
É importante destacar que alguns dos alimentos mencionados podem causar mal-estar em algumas pessoas, já que a tolerância pode variar. Por isso, é interessante ter um diário alimentar, ou seja, um registro detalhado dos alimentos e bebidas consumidos durante o dia para conseguir identificar os alimentos que pioram os sintomas.
Leia também: Diário alimentar: o que é, como fazer e para que serve tuasaude.com/diario-alimentarComo cozinhar os alimentos
Os alimentos podem ser preparados grelhados, ao vapor ou cozidos, devendo evitar consumir alimentos fritos, empanados, em molhos ou ensopados. A carne pode ser cozida desfiada, moída ou em tiras para facilitar a digestão.
As frutas e os vegetais devem ser consumidas sem casca e sementes e, de preferência, cozidos, amassados ou em suco, devendo ser coado, nesses casos.
Também é recomendado preparar os alimentos com uma consistência mais suave, tipo purê, e mastigar bem para facilitar a digestão e permitir que o estômago processe a comida com maior facilidade.
Cardápio da dieta para gastrite
A tabela a seguir traz o exemplo de um cardápio de 3 dias para o tratamento da gastrite:
Os alimentos incluídos no cardápio são apenas um exemplo, pois a dieta pode variar conforme a tolerância alimentar de cada pessoa. Por isso, é importante que a pessoa consulte o nutricionista para que seja realizada uma avaliação completa e seja elaborado uma dieta adequada às necessidades individuais.
Se deseja fazer uma dieta individualizada, agende uma consulta com o nutricionista mais próximo de você:
O que comer logo após a crise de gastrite?
Após a recuperação da crise de gastrite, é importante incorporar novamente à dieta alimentos ricos em fibras, como por exemplo:
- Vegetais crus e com casca, como pepino, alface e agrião;
- Alimentos integrais, como arroz, macarrão e pão integral;
- Sementes de linhaça, gergelim e chia;
- Legumes, como feijão, grão de bico e lentilha;
- Frutos secos como nozes, amendoim e amêndoas;
- Frutas com casca, como maçã e pera.
Além disso, é importante destacar que apesar da crise de gastrite ter passado, é importante continuar evitando os alimentos ricos em gordura e os alimentos muito temperados para prevenir o desenvolvimento de uma nova crise.
Após a crise de gastrite, a consistência dos alimentos pode voltar a ser normal, sendo importante manter a mastigação adequada dos alimentos.
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Os alimentos proibidos durante a crise de gastrite são:
- Alimentos processados e ricos em gordura, como salsicha, linguiça, bacon, presunto, peito de peru, salame, mortadela, frituras em geral, pele de frango, vísceras e cortes de carne com muita gordura;
- Alimentos com fibras, como pão integral, frutos secos, sementes, arroz, macarrão integral, aveia, frutas e vegetais com casa, sementes e bagaço;
- Queijos amarelos e processados, como cheddar, catupiry, minas e provolone;
- Lácteos, como leite integral, creme de leite, sorvete, leite condensado, manteiga e margarina;
- Molhos prontos, como ketchup, aioli e maionese;
- Chá verde, mate, preto e matcha;
- Bebidas, como refrigerantes, sucos industrializados e café;
- Bebidas alcoólicas;
- Açúcar e alimentos refinados como bolos, pudim e biscoitos recheados;
- Comida congelada, como pizza e nuggets;
- Sopas desidratadas e macarrão instantâneo.
Durante uma crise de gastrite, devem ser evitados os alimentos de difícil digestão e os ultraprocessados, já que contêm aditivos e conservantes que podem irritar o estômago.
Existem frutas proibidas na gastrite?
De forma geral, não existem frutas proibidas de forma absoluta para pessoas com gastrite, no entanto algumas frutas podem causar irritação ou piorar os sintomas em algumas pessoas devido à sua acidez, quantidade de fibras ou propriedades que podem ser difíceis de digerir.
A tolerância às frutas varia de uma pessoa para outra, de forma que é importante conhecer como o corpo reage a cada tipo de fruta. De forma geral, aqueles que podem causar maior mal-estar são as frutas cítricas e ácidas, como laranja, abacaxi, tomate, morango, entre outras.