O tanino é um composto fenólico encontrado naturalmente em diversas partes das plantas, como na casca, raízes e folhas das árvores, e em diversas frutas e vegetais, sendo caracterizado pelo seu sabor amargo e adstringente.
Por possuir propriedades antibacterianas, antioxidantes e anti-inflamatórias, o tanino promove diversos benefícios à saúde, como ajudar no tratamento de úlceras e gastrites, e prevenir doenças, como aterosclerose, diabetes e câncer.
O tanino é encontrado naturalmente em alimentos como framboesa, morango, mirtilo, romã, uva, cacau, café e vinho. Além disso, a indústria também usa o tanino para a produção de alguns corantes alimentares e tintas.
Para que serve
O tanino promove muitos benefícios à saúde, sendo eles:
1. Ajuda a prevenir o surgimento do câncer
Por ter propriedades antioxidantes, o tanino ajuda a neutralizar os radicais livres, evitando o crescimento de células malignas e ajudando a prevenir o surgimento do câncer. Confira outros alimentos que ajudam a prevenir o câncer.
2. Reduzir a pressão arterial
O tanino tem ação antioxidante e vasodilatadora que melhora a saúde das artérias e favorece a circulação de sangue, ajudando a reduzir a pressão arterial, sendo, por isso, importante para prevenir e complementar o tratamento da pressão alta. Veja uma lista de alimentos que reduzem a pressão alta.
3. Diminuir o colesterol
Devido à sua atividade antioxidante, o tanino impede a oxidação das células de gordura, diminuindo os níveis de colesterol "ruim", LDL, no sangue e prevenindo problemas cardíacos, como aterosclerose, pressão alta e infarto do miocárdio.
4. Ajuda nos problemas digestivos
Por ter propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas, o tanino ajuda a proteger a mucosa do aparelho digestivo, ajudando no processo de cicatrização de algumas doenças estomacais, como gastrites e úlceras. Além disso, devido às suas propriedades adstringentes, o tanino também auxilia no tratamento da diarreia.
5. Prevenir a diabetes
A ingestão diária de tanino retarda a absorção do açúcar no organismo, já que tem efeito hipoglicemiante, sendo muito útil na prevenção e no tratamento da resistência à insulina e diabetes.
6. Combater infecções
O tanino possui propriedades antivirais e antibacterianas que ajudam no combate a diversas infecções, como herpes simplex ou dengue, e algumas bactérias, como Escherichia coli que causa infecções urinárias e intestinais. Conheça mais sobre a infecção por Escherichia coli.
7. Ajudar no emagrecimento
O tanino ajuda a acelerar o metabolismo, fazendo com que o organismo gaste mais energia e promovendo o emagrecimento. Isso acontece porque este polifenol atuam na regulação do metabolismo das gorduras. Saiba mais sobre os polifenóis.
8. Evitar doenças neurodegenerativas
Devido às suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, os taninos ajudam a evitar o desenvolvimento de doenças neurodegenerativas como doença de Parkinson, Alzheimer e esclerose múltipla.
9. Regular a microbiota intestinal
O tanino do tipo ácido elágico atua como prebiótico por ter ação anti-inflamatória que promove o desenvolvimento de bactérias benéficas no intestino, melhorando o sistema imunológico e a saúde intestinal. Saiba mais sobre os prebióticos e para que servem.
10. Prevenir o envelhecimento precoce
O tanino ajuda combater os radicais livres gerados por situações como exposição solar excessiva, poluição ou estresse, evitando os danos às células de pele e prevenindo, assim, a flacidez, as rugas e o envelhecimento precoce.
Tipos de tanino
Exitem dois tipos de tanino: o hidrolisável, como ácido elágico e gálico, que é facilmente solúvel em água e está presente em muitas frutas e plantas.
E o tanino condensado, também conhecido como proantocianidina, que é menos diluído em água e é encontrado em alimentos como chás, uva, vinho e lentilha, por exemplo.
Alimentos ricos em tanino
A tabela a seguir contém alguns alimentos ricos em tanino e as suas respectivas funções:
Para se obter os benefícios do tanino, é importante incluí-lo numa alimentação saudável e balanceada, associada à prática regular de atividades físicas.
Se deseja saber como incluir o tanino numa dieta saudável, marque uma consulta com o nutricionista mais perto de você:
Possíveis efeitos colaterais
A ingestão excessiva de tanino pode causar alguns efeitos colaterais, como náuseas, irritação no estômago e prisão de ventre, devido aos seus efeitos adstringentes.
O tanino também pode atrapalhar a digestão das proteínas e diminuir a absorção de minerais como o ferro e zinco. Por isso, para evitar a deficiência desses nutrientes, é recomendado consumir alimentos ricos em taninos longe das refeições principais.