O chimarrão é uma bebida típica do sul da América do Sul, que tem propriedades medicinais que podem trazer benefícios para a saúde, como diminuir o colesterol “ruim”, evitar a diabetes, favorecer o emagrecimento e melhorar a disposição.
Os benefícios do chimarrão se devem à presença de polifenóis, cafeína, teobromina e flavonoides, que são compostos bioativos com ação termogênica, antioxidante, anti-inflamatória, estimulante e ergogênica.
O chimarrão é feito com a infusão da erva-mate (Ilex paraguariensis), que tem um sabor levemente amargo e que é comercializada na forma desidratada e moída, em supermercados e lojas de produtos naturais.
8 benefícios do chimarrão para a saúde
Os principais benefícios do chimarrão para a saúde são:
1. Diminuir o colesterol “ruim”
O chimarrão é rico em saponinas, xantinas e teobromina, que são compostos bioativos antioxidantes que impedem a oxidação das células de gordura, ajudando, assim, a diminuir os níveis de colesterol “ruim”, LDL, no sangue.
Assim, o chimarrão pode ajudar a prevenir doenças causadas pelo aumento do colesterol no sangue, como infarto, aterosclerose, derrame e insuficiência cardíaca, por exemplo.
2. Favorecer o emagrecimento
O chimarrão favorece o emagrecimento por ter boas quantidades de cafeína, um composto bioativo que tem propriedades termogênicas, aumentando o gasto energético e a queima de gordura corporal. Confira outros alimentos ricos em cafeína.
4. Melhorar a disposição
A cafeína, um composto com ação ergogênica presente em boas quantidades no chimarrão, aumenta a produção de energia, melhorando a disposição física e mental e diminuindo o cansaço. Veja mais alimentos que melhoram a disposição.
5. Evitar a diabetes
Por ter uma potente ação antioxidante e anti-inflamatória, o chimarrão mantém a saúde do pâncreas, equilibrando os níveis de glicose no sangue e ajudando a evitar a resistência à insulina e a diabetes.
6. Prevenir o envelhecimento precoce
O chimarrão previne o envelhecimento precoce por ter boas quantidades de teobromina, ácido clorogênico, quercetina e kaempferol, que são compostos bioativos que protegem as células saudáveis contra os danos causados pelos radicais livres, evitando as rugas e a flacidez da pele.
7. Melhorar o humor
Por ser rico em cafeína e teobromina, que são compostos que estimulam a liberação de serotonina, que é um neurotransmissor que regula o humor e o bem-estar, o chimarrão ajuda a melhorar o humor e combater os sintomas de depressão e ansiedade.
8. Prevenir a prisão de ventre
O chimarrão previne e prisão de ventre por conter cafeína, uma substância que estimula a contração do intestino, ajudando na eliminação das fezes. Conheça outros alimentos indicados para prisão de ventre.
Como fazer o chimarrão
O chimarrão é feito usando-se as folhas da erva-mate desidratadas e moídas, água quente, uma cuia e uma bomba de chimarrão.
Ingredientes:
- ⅔ da cuia de chimarrão de erva-mate;
- 1 litro de água.
Modo de preparo:
Aquecer a água até atingir entre 45 e 50 ºC. Colocar a erva-mate até um pouco mais da metade da cuia. Com uma mão tampando parcialmente a boca da cuia, incliná-la para que a erva se concentre em um dos lados. Alisar a erva na superfície da cuia com as mãos.
Adicionar delicadamente um pouco de água quente no espaço não ocupado pela erva-mate. Deixar a cuia inclinada por até quatro minutos para firmar a erva na lateral da cuia. Voltar a cuia para a posição de pé e completar o restante da cuia com a água quente. Tampar a extremidade superior da bomba de chimarrão com o dedo, encaixando-a no lado oposto ao da erva, dentro da cuia, e beber em seguida.
Grávida pode tomar chimarrão?
A mulher grávida só deve tomar o chimarrão com a orientação de um médico. Isso porque ainda não existem estudos suficientes que comprovem a segurança dessa bebida durante a gravidez.
Além disso, a ingestão de altas doses de cafeína, um composto presente no chimarrão, pode causar aborto espontâneo, parto prematuro e baixo peso ao nascer.
Possíveis efeitos colaterais
O chimarrão é seguro quando usado por até 12 semanas seguidas. No entanto, por conter cafeína, o consumo de mais de 10 xícaras (de chá) por dia de chimarrão pode causar efeitos colaterais como insônia, dor de cabeça, ansiedade, dor no estômago e diarreia em algumas pessoas.
Beber grandes quantidades de chimarrão também pode aumentar o risco de efeitos colaterais graves relacionados à cafeína, como convulsões, desidratação, vômitos, aumento dos batimentos do coração e dificuldades para respirar.
Além disso, beber chimarrão a 60° C ou mais pode causar câncer de esôfago. Por isso, é recomendado desligar o fogo quando iniciar a formação de bolhas no fundo da panela e esperar cinco minutos antes de colocar a água na cuia e garrafa térmica.
Quem não pode consumir
O chimarrão não é indicado para crianças, assim como é contraindicado para mulheres grávidas ou que estejam amamentando. Por conter cafeína, o chimarrão deve ser evitado por pessoas com insônia, ansiedade, labirintite, refluxo, úlceras e gastrite.
Pessoas que usam medicamentos para controle da diabetes e problemas cardiovasculares, devem consultar um médico antes de consumir o chimarrão, já que essa bebida pode aumentar ou diminuir o efeito de alguns remédios.
Além disso, pessoas com síndrome do intestino irritável só devem consumir o chimarrão com a orientação de um médico, já que essa bebida pode piorar esse distúrbio.