Dieta da carne: como fazer, riscos e benefícios (com cardápio)

A dieta da carne é baseada no consumo exclusivo de carne bovina, de porco, frango, ovos, peixes e aves, além de laticínios ricos em gordura, como manteiga e queijos amarelos.

Acredita-se que a dieta da carne, ou dieta carnívora, ajuda a emagrecer, controla os níveis de açúcar no sangue e promove o ganho de massa muscular, por ser rica em proteínas e não conter carboidratos.

No entanto, o consumo exagerado de proteína animal está relacionado com o aumento do risco de doenças cardiovasculares, deficiência de vitaminas, pedra nos rins e gota. Assim, ao decidir fazer a dieta da carne, é aconselhado consultar o nutricionista para fazer uma avaliação completa e saber se é possível ou não fazê-la de forma segura.

Como fazer

Para fazer a dieta da carne, que é um tipo de dieta cetogênica, é recomendado comer apenas proteínas animais, na quantidade desejada, devendo-se, assim, evitar alimentos contendo carboidratos, como leguminosas, vegetais, frutas ou cereais, por exemplo.

O que comer

Os alimentos indicados na dieta da carne são carne de boi, porco, carneiro, frango, peru, pato, peixes e frutos do mar. Além disso, também pode-se comer ovos, alguns laticínios, como manteiga e queijos gordos, e água.

As preparações podem ser assadas, grelhadas ou ensopadas, e temperadas com ervas aromáticas e condimentos, como cheiro-verde, manjericão, salsa, pimenta-do-reino.

O que evitar

Os alimentos que devem ser evitados na dieta da carne são:

• Frutas, como maçã, pera, laranja, mamão, melancia, goiaba e uva;
• Vegetais, como alface, tomate, agrião, abóbora, cenoura, vagem e abobrinha;
• Cereais, como arroz, pão, macarrão, milho e aveia;
• Leguminosas, como feijão, grão-de-bico, lentilhas e soja;
• Sementes, como chia, semente de abóbora, girassol e linhaça.

Além disso, na dieta da carne também não deve-se consumir oleaginosas, como castanha-do-pará, nozes, amendoim e amêndoa.

Cardápio da dieta da carne

A tabela a seguir contém um exemplo de cardápio de 3 dias da dieta da carne:

A quantidade e tipos de alimentos no cardápio podem variar conforme as necessidades nutricionais de cada pessoa. Por isso, ao decidir fazer a dieta da carne, é importante consultar o nutricionista para fazer uma avaliação completa e elaborar uma dieta individualizada.

Possíveis benefícios

Os possíveis benefícios da dieta da carne são:

• Ajudar no emagrecimento, porque o organismo passa a usar a própria gordura do corpo como fonte de energia em vez dos carboidratos;
• Regular o açúcar no sangue, por ser uma dieta sem carboidratos;
• Ajudar no ganho ou manutenção da massa muscular, pois a proteína é um nutriente importante na formação de células do músculo;
• Melhorar o humor, já que a dieta pode evitar a oscilação nos níveis de açúcar no sangue.

No entanto, ainda são necessários estudos científicos em seres humanos para se comprovar os possíveis benefícios da dieta da carne à saúde no longo prazo.

Dieta da carne emagrece quantos quilos por semana?

Não é possível saber quantos quilos se perde por semana na dieta da carne. Isso acontece porque a perda de peso varia sempre de pessoa para pessoa, conforme os tipos e quantidades de alimentos consumidos, além do nível e frequência das atividades físicas.

Riscos da dieta da carne

Os principais riscos da dieta da carne para a saúde são:

• Aumentar o risco de doenças cardiovasculares, pois a ingestão de grandes quantidades de gordura saturada e colesterol, presente em proteínas animais, aumenta os níveis de colesterol LDL no sangue;
• Prisão de ventre, por ser uma dieta pobre em alimentos ricos em fibras, como leguminosas, frutas e vegetais, que são importantes para manter a saúde intestinal e formar o bolo fecal;
• Deficiência de vitaminas, como vitamina A, vitamina C, e vitaminas do complexo B;
• Aumento do risco de doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e câncer, devido à baixa ingestão de antioxidantes, que estão presentes em frutas e vegetais. 

Além disso, a dieta da carne também pode aumentar o risco de pedra nos rins e gota, por ser uma dieta rica em proteínas e purinas, substâncias presentes em alimentos de origem animal, que, quando consumidos em excesso, podem aumentar os níveis de ácido úrico no sangue.

Quem não pode fazer

Pessoas com condições, como diabetes, doença renal, gota, colesterol alto, pressão alta ou doenças cardiovasculares, devem evitar a dieta da carne.

Além disso, a dieta carnívora não é indicada para mulheres grávidas ou que estejam amamentando, assim como não é recomendada para crianças.