O coentro é uma planta aromática que promove muitos benefícios para a saúde, como ajudar a controlar os níveis de colesterol no sangue, manter a saúde da pele e diminuir o risco de doenças como infarto e diabetes.
Esses benefícios ocorrem devido à presença no coentro (Coriandrum sativum L.) de betacaroteno, vitamina C e fibras, nutrientes e compostos bioativos com ação anti-inflamatória, antioxidante e hipolipemiante.
Existem diferentes tipos desta erva aromática, como coentro do mato e coentro comum, onde as suas sementes e folhas podem ser usadas como tempero em saladas, massas, ensopados, como base para o curry e no preparo de chás.
Para que serve e benefícios
Os principais benefícios e indicações do coentro são:
1. Diminui o risco de câncer
O coentro é rico em betacarotenos, luteína, zeaxantina e flavonoides, compostos com ação antioxidante que inibem a ação dos radicais livres no organismo.
Assim, o coentro pode diminuir o risco do desenvolvimento de alguns tipos de câncer como os de mama, pulmão e próstata, por exemplo.
2. Mantém a saúde da pele
Por ser rico em antioxidantes que diminuem os danos causados pelos raios ultravioletas do sol, o coentro ajuda a manter a saúde da pele, prevenindo o envelhecimento precoce e diminuindo as rugas e a flacidez.
Além disso, por proteger as células saudáveis contra os danos provocados pelos radicais livres, o coentro também ajuda a diminuir o risco do câncer de pele.
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Por conter antioxidantes como a vitamina C e o betacaroteno, o coentro favorece a redução dos níveis do colesterol “ruim”, LDL, e triglicerídeos no sangue.
Por isso, o coentro pode ajudar a evitar a formação de placas de gordura nas artérias, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares, como infarto, derrame e aterosclerose.
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O coentro tem propriedades antimicrobianas que combatem o excesso de bactérias ruins do intestino e equilibram a flora intestinal, prevenindo infecções e diarreias.
Além disso, por conter fibras, o coentro também ajuda no combate à prisão de ventre ao estimular os movimentos naturais do intestino, ajudando na evacuação.
5. Ajuda a prevenir a diabetes
Por conter propriedades antioxidantes, o coentro pode proteger e fortalecer o pâncreas, melhorando a ação da insulina, que é o hormônio responsável por controlar os níveis de açúcar no sangue.
Alguns estudos mostraram que o consumo do coentro ajuda a equilibrar os níveis de açúcar no sangue, podendo prevenir a resistência à insulina e a diabetes.
6. Melhora a digestão
O coentro ajuda na produção de enzimas digestivas e tem ação anti-inflamatória, ajudando a proteger e melhorar a função do fígado e a digestão.
Assim, o coentro pode ajudar a aliviar sintomas de má digestão, como enjoo, gases e inchaço abdominal.
7. Controla a pressão arterial
O coentro é rico em potássio, um importante mineral que ajuda a eliminar o excesso de sódio do organismo pela urina, ajudando a controlar a pressão alta.
Entretanto, é importante lembrar que, assim como outros alimentos, o coentro não trata doenças e, por isso, não deve substituir o tratamento indicado pelo médico.
8. Manter a saúde dos ossos
O coentro ajuda a manter a saúde dos ossos, porque é rico em vitamina K, um nutriente importante para a produção de osteocalcina, uma proteína da matriz óssea que estimula a fixação de cálcio nos ossos.
Tipos de coentro
Os principais tipos de coentro são:
1. Semente de coentro
A semente de coentro tem um sabor suave e adocicado, podendo ser usada inteira ou moída, em preparações como bolos, pães, marinadas e como base no curry.
2. Coentro comum
O coentro comum, ou de folha, é o tipo mais conhecido dessa planta, sendo usado como tempero em diversos pratos, como saladas, molhos, sopas e ensopados.
Esse tipo de coentro tem um sabor cítrico e picante que variam de intensidade conforme o cultivo e a região de origem.
3. Coentro do mato
Embora também seja chamada de coentro, o coentro do mato, ou coentro selvagem (E. campestre), é um outro tipo de planta que também tem um sabor muito parecido ao coentro comum, mas possui as folhas compridas, pontiagudas e mais fibrosas.
Por isso, esse tipo de coentro deve ser consumido picado e cozido ou refogado.
Diferença entre coentro e salsa
Embora sejam da mesma família, existem algumas diferenças entre o coentro e a salsa. A salsa normalmente não é vendida com raiz, as folhas têm um formato mais alongado, um aroma mais suave e cítrico.
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Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100 g de coentro cru e desidratado e de sementes de coentro:
Para se obter todos os benefícios do coentro, essa planta deve ser consumida junto com uma dieta saudável e com a prática regular de atividades físicas.
Como usar
As folhas e sementes de coentro podem ser usadas na forma fresca ou desidratada, em receitas como picles, saladas, sucos, molhos, sopas, ensopados ou como base do tempero curry.
Além disso, as folhas e sementes de coentro também podem ser utilizadas na forma de chás.
As sementes também são usadas na produção de óleo essencial e tintura, que podem ser indicados para ajudar no tratamento de má digestão e infecções como dermatites e candidíase.
Cuidados com o coentro
Mulheres grávidas ou amamentando, assim como crianças, pessoas com problemas de saúde ou que usam medicamentos, só devem consumir o chá, a tintura e o óleo essencial de coentro com a indicação de um médico.
Receitas com coentro
Algumas receitas saborosas com o coentro são:
1. Chá de semente de coentro
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) das sementes de coentro;
- 500 ml de água.
Modo de preparo:
Colocar a água numa panela e, quando começar a ferver, adicionar as sementes de coentro. Deixar ferver por 2 minutos, apagar o fogo e deixar a mistura descansar por 5 minutos. Coar e servir o chá ainda morno.
2. Chá de folha de coentro
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de folhas de coentro frescas;
- 250 ml de água.
Modo de preparo:
Ferver a água em uma panela. Apagar o fogo e acrescentar as folhas de coentro, tampar a panela e deixar em repouso por 5 minutos, coar e beber o chá morno ou gelado.
3. Molho de coentro
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de coentro grosseiramente picado;
- 1 dente de alho;
- 2 colheres (sopa) de suco de limão;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 1 colher (chá) rasa de sal;
- ½ xícara (chá) de água;
- ¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju.
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta homogênea. Este molho pode ser usado para acompanhar saladas, carnes vermelhas ou churrascos, por exemplo.